Kuchnia dla odważnych, odc. 4/8

Walenty jedzie na podkarpacką wieś do swojego przyjaciela Piotra, który zajmuje się hodowlą trzody chlewnej. Mężczyźni decydują się na degustację świeżo spuszczonej świńskiej krwi. Walenty chce wykorzystać jak najwięcej części z ubitego zwierzęcia. Gotuje świeżonkę, która jest formą gulaszu, oraz robi kaszankę i kiełbasę wędzoną po staropolsku. Zanim trafią one na talerz, Walenty pokazuje proces wyrabiania tych dań od początku, łącznie ze szlamowaniem, czyli oczyszczaniem jelit, w które finalnie wkłada się mięso.